Esencija octa nije najčešći proizvod u naše vrijeme. Uz raznolikost octa kojom prehrambene prodavnice oduševljavaju kupce, nema posebne potrebe za kupnjom esencije. Međutim, ima svoje prednosti: sićušna bočica octene esencije zauzima vrlo malo prostora. Uz to, čak i najveći zaljubljenik u marinade dugo ga ima dovoljno.
Neophodno je
- Esencija octa
- Stack
- Vaga
- Merna čaša
- Posuđe za gotov ocat
Instrukcije
Korak 1
Esencija octa je 70% i 80%. Razrijedite ga prema vrsti octa koju trebate dobiti. Obično se u kuhanju koristi 3% octa.
Korak 2
Izračunajte koliko octa treba da bude u količini vode koja vam treba. Da biste to učinili, morat ćete se sjetiti školske matematike. 1000 g mješavine koja vam treba treba sadržavati 30 g octa i, prema tome, 970 g vode. 100 g 80% esencije sadrži 80 g octa i 20 g vode, omjer je 4: 1. Odnosno, da biste dobili litru octa, trebate uzeti ne 30 g esencije, već 3 + 7, 5 g.
Korak 3
Izmjerite potrebnu količinu esencije u stog. Ako imate vagu, izmjerite praznu hrpu, a zatim izvažite hrpu esencije koja se u nju sipa. Razlika će biti samo količina suštine. Izlijte višak.
Korak 4
Izmjerite potrebnu količinu vode pomoću čaše. Ulijte vodu u posudu u kojoj ćete razblažiti sirće. Tamo nalijte esenciju sirćeta.
