Dupini su jedno od najrazvijenijih bića na Zemlji. Njihove sposobnosti još nisu u potpunosti shvaćene, ali poznato je da imaju svoj jezik, dobro razumiju ljudske zapovijedi i sposobni su suosjećati. Stoga se ideja da se ove životinje mogu jesti čini bogohulnom. Međutim, dupini se jedu u mnogim dijelovima Japana.
Delfini
Dupini su sisari koji žive u morima i okeanima (u rijetkim slučajevima u rijekama) i pripadaju podredu kitova zubaca. Dupini su podijeljeni u nekoliko rodova i vrsta: na primjer, ova porodica uključuje i razigrane dobre dupine, koji se smatraju najpoznatijim predstavnicima dupina, i opasne predatorske kitove ubojice.
Dupini su nevjerojatna stvorenja, uprkos vanjskoj sličnosti s velikim ribama, oni nemaju gotovo ništa zajedničko sa njima. To su znatiželjne, prilično inteligentne, okretne životinje, koje odlikuje dobar odnos prema ljudima. Mnogo je slučajeva prijateljstva između čovjeka i dupina, a opisane su i mnoge situacije kada su ti morski sisari spasili utopljenike.
Ljudi su voljeli i štovali dupine od antike, o čemu svjedoče brojne legende, vjerovanja i legende koje uzdižu ove životinje i svrstavaju ih u dobra i inteligentna bića.
Visoki intelektualni razvoj dupina znanstveno je dokazan: kod ovih životinja omjer mozga i tjelesne težine veći je od odnosa čimpanza, a u moždanoj kori ima više savijanja nego kod ljudi. Ova bića koriste razvijeni jezik koji se sastoji od nekoliko hiljada zvučnih signala. Dokazano je da imaju samosvijest, društvenu svijest, znaju suosjećati i proživljavati emocije. Pomažu novorođenčadi ili bolesnim pripadnicima svoje vrste i često imaju ugodna osjećanja prema nekoj osobi.
Dupini kao hrana
U mnogim je zemljama zabranjen ribolov dupina, ali u Japanu nema zabrane lova i upotrebe ovih životinja kao hrane. Međunarodna zajednica osuđuje ovaj fenomen, ali Japanci u njemu ne vide ništa nemoralno.
Meso dupina je jestivo, neki kažu da ima ukus tune, drugi da nemaju nikakve veze s ribom. Delfine uglavnom jedu samo u Japanu, u nekim od njegovih regija. S jedne strane, ne može se reći da je ovo vrlo popularno i rašireno jelo, ali s druge strane, konzervirano meso ovih životinja može se kupiti u gotovo svakom supermarketu, a svježe meso na svim tržištima ili u lukama Japana, mnoga jela iz nje smatraju se gurmanskim delicijama.
Meso dupina također se može probati u gotovo svakom japanskom restoranu.
U Japanu se od dupina najčešće koriste juhe, obično se koriste peraje, ali ponekad se koristi i meso. Mnogi ljudi vole ćevape od ovog mesa, drugi radije jedu sirovo, kao što je sashimi jelo od sirove ribe.
Postepeno potražnja za dupinima u Japanu pada, jer ne vole svi ukus takvih jela, a zagađenje okeana dovelo je do činjenice da meso dupina sadrži mnogo štetnih tvari.
