Divlja tilapija nije često viđena na policama ruskih ili evropskih trgovina, gdje se isporučuje uglavnom birana riba, ali ova komercijalna riba poznata je u afričkim zemljama. Za razliku od uzgajane tilapije, divlja tilapija sadrži mnogo masnih kiselina i elemenata u tragovima.
Stanište ribe u prirodnim uvjetima
Nepretenciozna komercijalna riba tilapija dugi niz godina ostaje sastavni dio prehrane afričkih plemena, čak i ime ovog slatkovodnog predstavnika porodice smuđa ima svoje afričke korijene.
Ova riba može podnijeti prilično velik temperaturni raspon, lako se prilagođava slatkoj i slanoj vodi, a može postojati i u vodama s malim udjelom kisika.
Prirodno stanište tilapije su vode Istočne Afrike, Sirije, Jordana, međutim, zahvaljujući aktivnom uzgoju i nepretencioznosti, danas se može naći kako u rezervoarima Istočne i Srednje Azije, tako i u vodama Amerike, evropskih zemalja, Kina, pa čak i Rusija.
Tilapije su po prirodi individualisti i egoisti, sposobni pokazivati znakove agresije pri prvoj pojavi neznanca na njihovoj teritoriji. Na neobičan način pokazuju sve znakove složenog ponašanja, ponekad nalik na nežne ljubimce, pokazujući čuda uslovljenih refleksa i posebnu naklonost prema vlasniku.
Karakteristike tilapije
Priroda je ove neverovatne ribe obdarila sposobnošću da promene pol: tokom života tilapija je u stanju da izvrši prelazak spoljne i unutrašnje strukture iz stanja ženke u mužjaka.
Brižna riba nosi jaja u ustima u doslovnom smislu, povremeno puštajući tek pojave mladunče u šetnju i tražeći hranu dok potomstvo ne ojača i stekne sposobnost da vodi samostalan način života. Ova metoda omogućava tilapiji ne samo da zaštiti svoje potomstvo od napada grabežljivaca, odabere jaka jajašca pogodna za dalji duboki život, već i da zaštiti buduću generaciju od uticaja štetnih mikroorganizama i bakterija, zahvaljujući razvoju posebne tajne.
Tilapia je svejeda; ova pretežno dna riba veći dio svog života provodi u kopanju zemlje i potrazi za biljnim planktonom.
Zahvaljujući nježnom ukusu i niskom udjelu masti, meso tilapije postalo je prava blagodat za moderne gurmane, što je omogućilo izgradnju procesa uzgoja ribe u industrijskim razmjerima. Danas ovaj nepretenciozni objekat za uzgoj slatkovodnih voda, koji je po popularnosti zauzima drugo mjesto nakon šarana, nosi ozbiljan ekonomski teret u izvozu komercijalne ribe u zemlje poput Kine, gdje može živjeti u prirodnim uvjetima, i izuzetno je popularan u zidovima domaća kuhinja i u jelovniku nekih od najfinijih i najpoznatijih restorana na svijetu.
