Juha-pire je jednostavno i brzo jelo, pogodno za ručak, večeru, ponekad čak i za doručak. Razlika je samo u sastojcima, a postoji i puno varijacija pire juha. Takva juha pomoći će ne samo da diverzificirate vašu svakodnevnu prehranu, dajući mašti na volju, već i da dobijete zaista zadovoljavajuće i zdravo jelo.
Instrukcije
Korak 1
Krem supa od paradajza
Trebat će vam:
- pola kilograma krompira;
- jedan i po kilogram paradajza;
- 2-3 šargarepe;
- jedna čili papričica;
- jedna paprika;
- glava luka;
- 50 g celera;
- 50-100 g krutona;
- kašika maslinovog ulja;
- grana bosiljka;
- slana paprika.
Ogulite paradajz, oparite ga kipućom vodom, a zatim ga narežite na komade i izvadite sjemenke. Svo povrće, osim paprike, narežite na kockice, stavite u lonac, dodajte paradajz i 500 ml vode. Prokuhajte, začinite solju i dinstajte oko pola sata. Papriku pržite na tavi, prethodno je očistila od sjemenki i narezala na kockice. Gotovu supu blenderom pretvorite u homogenu masu, dodajte maslinovo ulje, biber i sol po ukusu. Narežite čili papričicu na male kockice i dodajte gotovoj smeši. Poslužite sa krutonima, nasjeckanim bosiljkom i kockicama prepržene paprike.
Korak 2
Juha od pirea od cikle
Trebat će vam:
- dve šargarepe;
- dvije cvekle;
- dva krompira;
- glava luka;
- jedna jabuka (po mogućnosti zelena);
- 2-3 češnja belog luka;
- 150 g pavlake;
- 300 g kefira;
- maslinovo ulje;
- kopar;
- peršin;
- poriluk;
- celer;
- Smeđi šećer;
- sol.
Prethodno skuhajte povrtnu juhu od mrkve, luka, poriluka, celera i peršina. Naribajte šargarepu, luk i krompir narežite na male kockice. Repu pecite u pećnici, nakon što je stavite u foliju, na temperaturi od oko 180 stepeni od 20 minuta do pola sata. Na maslinovom ulju dinstajte luk, a zatim mu dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. U kuhanu juhu ubacite krumpir, prethodno nasjeckanu repu i luk s mrkvom i kuhajte dok ne omekša. Gotovu smjesu umutite mikserom, ohladite i dodajte sol, šećer po ukusu i ulijte kefir. Pomiješajte prethodno oljuštenu jabuku i sjemenke te narežite na komade s koprom i pavlakom i miješalicom pretvorite u homogenu smjesu. Po ukusu poslužite ohlađeno s umakom od jabuka sa pavlakom.
Korak 3
Krem supa od karfiola
Trebat će vam:
- pola kilograma karfiola ili brokule;
- 150-200 g pilećeg filea;
- 100 g kreme;
- 100 g zelenog graška;
- 2-3 češnja belog luka;
- maslinovo ulje;
- slana paprika.
Prethodno skuvani pileći file narežite na male kockice. Kuhajte kupus, dodajući so i biber po ukusu, dodajte filete i tucite mikserom dok ne postane glatko. Ulijte vrhnje i ponovo istucite smjesu. Nasjeckajte bijeli luk, lagano ga prepržite na maslinovom ulju zajedno sa zelenim graškom. Posudu sipajte u posude, dodajući grašak od belog luka kao ukras.
Korak 4
Krompirova supa
Trebat će vam:
- 5-6 komada krompira;
- par stabljika poriluka;
- 150 g pavlake;
- slana paprika.
Prethodno oguljeni i na kockice narezan krompir i praziluk kuhajte pola sata u litri vode. Začinite solju i paprom po ukusu, pa umutite blenderom. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i zagrijte na vatri 3-5 minuta. Poslužite jelo nakon što ga ukrašavate začinskim biljem.
Korak 5
Juha od pire od gljiva
Trebat će vam:
- pola kilograma šampinjona;
- 2-3 luka;
- 2-3 šargarepe;
- 2-3 češnja belog luka;
- čaša bijelog vina;
- nekoliko grančica majčine dušice;
- pola čaše kreme;
- maslinovo ulje;
- biber, sol.
Prethodno skuhajte juhu od jedne ili dvije mrkve. Luk narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju. Preostalu mrkvu, gljive i beli luk nasjeckajte naizmjence i dinstajte u loncu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zatim dodajte vino zajedno s timijanom i pustite da zavrije. Zatim ulijte kuvanu juhu, dodajte luk, so i biber po ukusu i kuhajte dok ne ispari. Gotovu supu sameljite u blenderu, dodajte vrhnje i podgrijte. Poslužite juhu ukrašenu začinskim biljem po želji.
Korak 6
Supa od dimljene ribe od bundeve
Trebat će vam:
- pola kilograma bundeve;
- pola kilograma toplo dimljene ribe;
- 2-3 krompira;
- 1-2 šargarepe;
- jedan luk;
- 2 paradajza;
- čaša kreme;
- bučino ulje;
- slana paprika.
Oljuštenu buču, krompir, luk i šargarepu narežite na kockice, kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Uklonite koru s paradajza, nakon što ga prelijete kipućom vodom, izrežite i ogulite. Zatim podelite ribu na dva dela, izvadite kosti. Sjeckajte jedan dio, a drugi isjecite na komade. Kuhanom povrću dodajte paradajz i nasjeckanu ribu, tucite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte kremu, ponovo umutite i zagrijte još 3-5 minuta. Dodajte sol i biber po ukusu, malo bučinog ulja i pustite da se kuha još 5-10 minuta. Gotovo jelo promiješajte, ulijte u tanjure, ukrasite komadićima ribe i začinskog bilja.
Korak 7
Krem juha od šparoga
Trebat će vam:
- pola kilograma šparoga;
- 500 ml vode;
- 2 komada krompira;
- par stabljika poriluka;
- nekoliko niti šafrana;
- 100 g kremaste mala;
- 2 čaše kreme;
- slana paprika.
Šparoge, krompir i oprani poriluk narežite na kockice. Dinstajte u loncu na laganoj vatri, nakon što otopite maslac, poriluk, pa dodajte pramenove šafrana i krompir. Nakon 10-15 minuta ulijte vodu i dodajte šparoge, kuhajte još 10 minuta nakon ključanja. Sadržaj pripremljene juhe istucite mikserom, a zatim ulijte vrhnje i ponovo istucite, dodajući sol i biber po ukusu.
