Šampinjone odlikuje specifičan nježni okus, visoka hranjiva vrijednost, sadrže proteinske tvari, esencijalne aminokiseline, fosfor, kalijum, vitamine. Od njih možete kuhati razna jela i pripremiti ih za buduću upotrebu. Stoga oni koji se odluče za plantažu gljiva u blizini kuće ili vikendice neće požaliti.
Prije svega, trebate pronaći mjesto za plantažu. To može biti podrum, staja i najjednostavniji staklenici sa elementarnom ventilacijom. Svjež zrak je neophodan.
Sada pripremamo hranjivi medij - kompost. Da biste to učinili, trebate uzeti zimsku slamu u količini od 100 kg, dodati stajnjak - 200 kg i alabaster - 4-5 kg. Kompostiranje započinje stvaranjem hrpe. Na mjestu s tvrdom površinom ili na tlu prekrivenom plastičnom folijom počinjemo slagati slamu i stajsko gnojivo u slojevima. Položeni materijali moraju se zbiti i dobro navlažiti vodom iz kante za zalijevanje. Na hrpi trebate napraviti 4 ili 5 slojeva.
U roku od 5-7 dana nakon stvaranja hrpe počinje se zagrijavati. U to vrijeme potrebno je redovito zalijevati, po mogućnosti 2 puta dnevno, sprečavajući istjecanje gnojnice. Sada možete napraviti prvi rez, odnosno samo protresti sve slojeve. Pospite alabaster po vrhu i temeljito promiješajte sve slojeve vilama, a takođe prelijte i kantom za zalijevanje (kroz cjedilo) dok se lagano ne navlaži. Na isti način, u procesu pripreme, trebate napraviti još tri izreza. Nema potrebe za vlaženjem hrpe posljednji put. Priprema obično traje 23-25 dana.
Sada ga počinjemo postavljati u kutije ili na nosače sloja od 25-30 centimetara. Morate pratiti temperaturu. Termometre treba instalirati na dubini od 10 cm. Nakon 3-5 dana, kada se kompost ohladi na 26-28 stepeni, možete započeti sadnju micelija. Za 1 sq. kvadratni metar zahtijeva 400-450 grama. Potrebno je ravnomjerno rasporediti po površini i miješati do dubine od 10 centimetara. Poravnajte i kompaktno, prekrijte novinskim papirom, navlažite. Tokom perioda klijanja, temperatura komposta mora se održavati na 24-26 stepeni, a novinski papir i vazduh u zatvorenom moraju se vlažiti.
Nakon 16-18 dana micelij bi trebao izaći na površinu. 4-5 dana prije toga počinjemo s pripremom sloja kućišta. Dobro razgrađeni treset (ili humusno zemljište bez korova) pomiješajte sa krečnjakom ili dolomitom u omjeru 3: 1. Ova smeša se mora mešati i navlažiti tokom pripreme. Smjesu za pokrivanje treba sipati na kompost slojem od 5-6 centimetara, poravnati i sipati kroz mrežicu brzinom od 1-1,5 litara vode na 1 kvadratni kvadrat. metar. U procesu klijanja micelija potrebno je održavati temperaturu od 22-24 stepena, vlažiti smjesu i zrak. Nakon 8-10 dana, sloj kućišta se može popustiti.
Kada gljive počnu izlaziti, temperaturu u sobi treba smanjiti na 15-17 stepeni, vlažnost vazduha treba održavati na 90-95%, ali stalno provetriti ili provetriti prostoriju.
